Historie koktejl barů sahá až do 19. století, kdy se v USA začaly objevovat první saloony a hospody. Tyto podniky nabízely jednoduché koktejly na bázi alkoholu s ovocnými šťávami a dalšími ingrediencemi nebo i samotný alkohol, jako třeba rum, whisky, gin.
V roce 1920 začala v USA prohibice, která trvala bezmála 13 let, do roku 1933, kdy bylo zakázáno podávat alkohol a proto se koktejlové bary staly místem ilegálního prodeje alkoholu. Mnoho barů se stalo tzv. speakeasy bary, které se často nacházely v utajení, v suterénech, podzemí nebo v tajných místnostech za knihovnou, skříní nebo toaletou. Meze fantazie pro ukrytí tajného vchodu se nekladli.
Po skončení prohibice v USA se koktejlové bary opět rozšířily. V 50. a 60. letech se staly symbolem amerického způsobu života a kulturního fenoménu. V té době vznikly i první mezinárodní řetězce koktejlových barů, jako například T.G.I. Friday’s nebo Hard Rock Cafe.
Dnes jsou bary oblíbeným místem po celém světě a nabízejí nespočet koktejlů od klasických až po signature koktejly. Jsou místem, kde se setkávají různí lidé, hledají společné téma, seznamují se, vychutnávají si kvalitní koktejly, jdou za kulturním zážitkem nebo i jen relaxují v příjemném prostředí, aby upustili od všedních problémů.
Typy koktejl barů
Existuje mnoho typů koktejlových barů, některé z nejpopulárnějších:
- Tiki bar – specializuje se na tropické koktejly a exotickou atmosféru.
- Speakeasy bar – věnuje se kreativnímu míchání koktejlů s důrazem na kvalitní ingredience a stylizovaný interiér, vzdávající hold době prohibice.
- Karaoke bar – kromě koktejlů nabízí také možnost zpívat karaoke.
- Rooftop bar – bar na střeše budovy, který nabízí výhled na okolní město.
- Sports bar – specializuje se na sportovní přenosy a nabízí širokou škálu koktejlů, piva a jídla.
- Gay bar – je zaměřen na LGBTQ+ komunitu a nabízí speciální koktejly a atmosféru.
- Rum, whisky nebo gin bar – bar, který se specializuje na daný alkohol a koktejly z něho.
- Vinný bar – specializuje se na víno a nabízí široký výběr různých druhů a odrůd vína.
- Mocktail bar – bar, který se specializuje na nealkoholické koktejly a nabízí široký výběr bezalkoholických nápojů.