Digestiv je nápoj, který se obvykle podává po jídle, aby pomohl trávení. Tyto nápoje jsou sladké, aromatické, nebo s více procentním alkoholem, aby pomohly odstranit těžkost způsobenou jídlem.
Mezi nejznámější digestivy patří Grappa, Limoncello, Sambuca, Amaretto, Portské víno, Fernet, Jägermeister a mnoho dalších.
Slovo digestiv pochází z francouzštiny a dalo by se přeložit jako „zažívající“.
Nealkoholický digestiv
Nealkoholický digestiv má podobné účinky jako tradiční alkoholické digestivy. Tyto nápoje jsou vyráběny z bylin, koření, citrusových plodů a dalších přírodních ingrediencí.
Mezi nejznámější patří například Kombucha, čaj z máty, kardamonové koktejly, sladké džusy.
Historie digestivů
Podobně jako u aperitivů, i u digestivů lze najít historické kořeny v antických říších v Řecku a ŘÍmě. Avšak moderní koncept digestivů se také vyvinul v Itálii, především v 19. století.
Během této doby italští barmani a lékárníci začali experimentovat s různými bylinnými a kořeněnými likéry, které měly pozitivní účinky na trávení. Tyto likéry se podávaly po jídle a měly pomoci trávicímu traktu zpracovat jídlo.
Jedním z nejoblíbenějších italských digestivů je Amaro, což je silný a hořký bylinný likér. Má typicky tmavou barvu a je vyroben z řady bylin, koření a kořenů, jako jsou například skořice, kardamom, pelyněk, jalovec a řada dalších.
Dnes jsou digestivy oblíbenou součástí mnoha kuchyní a kultur po celém světě.
Složení digestivů
Digestivy jsou často vyrobeny z bylin, koření a kořenů, které mají stimulující a trávicí účinky.
Mohou být také připraveny z různých bylinných likérů, koňaku, brandy a dalších destilátů. Každý druh digestivu má své vlastní unikátní složení, které ovlivňuje jeho chuť a účinky na trávicí systém.